Un guide utile pour lire les étiquettes des aliments

Nos partenaires de Be Fit Food nous ont donné un aperçu de ce que nous devrions rechercher lors de la lecture des étiquettes des aliments, non seulement pour déterminer ce qui est sain et ce qui ne l’est pas, mais aussi pour comprendre ce que nous mettons dans notre corps:

Quand il s’agit de faire l’épicerie, il peut être difficile d’essayer de comparer des produits et de choisir l’option la plus saine. Pour vous aider à prendre des décisions éclairées concernant vos achats de produits alimentaires, nous avons élaboré ce petit guide utile pour vous aider à comprendre et à tirer le meilleur parti des étiquettes des aliments.

Quand il s’agit de lire les étiquettes des aliments, il y a trois aspects à prendre en compte:
1) Le panneau d’information nutritionnelle (ou NIP)
2) La liste des ingrédients
3) les allégations de santé du produit.

Explorons chacun de ces aspects un peu plus en détail…

Panneau d’information nutritionnelle

Le panneau d’information nutritionnelle, ou NIP, est un tableau qui présente les valeurs numériques des macronutriments et des micronutriments dans le produit alimentaire. Le NIP répertorie toujours l’énergie, les glucides (totaux et sucres), les protéines, les graisses (totales et saturées) et la teneur en sodium. Il peut également énumérer quelques autres nutriments, tels que les fibres, mais cela dépend de l’entreprise alimentaire indépendante, car ce n’est pas une obligation légale de répertorier tous les nutriments.

Il y a toujours deux colonnes pour chacun de ces nutriments. La première liste la quantité en «grammes par portion» du produit, et les autres colonnes les éléments nutritifs en «grammes par 100 grammes» du produit. Lorsque vous souhaitez comparer deux produits ensemble, n’oubliez pas que la taille de la portion sera très probablement différente. Utilisez la quantité par colonne de 100 g pour pouvoir comparer deux produits côte à côte pour décider lequel acheter.

Pour vous faciliter la tâche, nous avons créé un guide rapide:

Matières grasses totales:
Choisissez des aliments contenant moins de 10 g de matières grasses pour 100 g. Avec les produits laitiers, visez moins de 15g pour 100g.

Graisses saturées: visez des aliments contenant moins de 3 g pour 100 g.

Sucre: Choisissez des aliments contenant moins de 15 g pour 100 g. Si vous recherchez une céréale pour petit-déjeuner contenant des fruits secs, vous pouvez viser 20 g pour 100 g (gardez à l’esprit que de nombreux produits contiennent des sucres naturels, comme ceux que l’on trouve dans les produits laitiers et les fruits).

Fibre : visez plus de 3 g de fibres pour 100 g

Sodium : visez des produits contenant moins de 400 mg pour 100 g, mais moins de 120 mg pour 100 g est préférable.

Guide de lecture rapide des libellés:

* Choisissez également des aliments riches en fibres (3 g ou plus par service) pour des avantages supplémentaires

Liste des ingrédients

La liste des ingrédients est toujours répertoriée en fonction de leur poids. Cela signifie que les ingrédients du produit sont répertoriés proportionnellement, de sorte que les principaux ingrédients sont répertoriés en premier. Lorsque vous essayez de choisir un produit, regardez toujours les trois premiers ingrédients énumérés. Si l’un des trois principaux ingrédients est le sucre ou le sel, cela peut indiquer que ce produit est raffiné et n’est peut-être pas votre meilleure option nutritionnelle. Malheureusement, les listes d’ingrédients utilisent généralement des noms alternatifs pour des ingrédients tels que le sucre et le sel.

Les autres noms de sucre peuvent inclure: glucose, fructose, saccharose, sucre brut, cassonade, sucre de canne, dextrose, sirop doré, maltodextrine, extrait de malt, sirop de malt de riz, miel ou concentré de jus de fruits.

Le sel peut être répertorié comme suit: sel gemme, sel de mer, sel végétal, chlorure de sodium, cubes de bouillon ou glutamate monosodique (MSG) ou 621).

Par exemple, consultez la liste des ingrédients ci-dessous. Le deuxième ingrédient est le sucre, et si vous regardez un peu plus loin, le quatrième ingrédient est le sirop de maïs à haute teneur en fructose et le cinquième est le sel.

Allégations relatives à la santé et à la nutrition

Lite: cela pourrait faire référence à la couleur, à la texture ou au goût des produits, plutôt qu’à la qualité nutritionnelle du produit

Réduit en gras: il s’agit simplement de comparer un produit à un produit similaire fabriqué par le même fabricant, où le produit «réduit en gras» contient 25% moins de matières grasses que l’original. Cela peut signifier qu’il est encore élevé.

Les allégations spécifiques concernant des nutriments particuliers doivent répondre à certains critères et peuvent inclure des allégations telles que «bonne source de calcium», «faible teneur en sodium» ou «bonne source de fibres». Par exemple, pour qu’un produit affirme qu’il est «riche en fibres», il doit contenir plus de 3 g de fibres pour 100 g. Pour prétendre qu’un produit est «pauvre en sodium», il doit contenir moins de 120 mg pour 100 g.

Nous espérons que cela vous aidera à faire des choix plus éclairés lorsque vous parcourez les allées des épiceries!

Cet article a été initialement publié par Be Fit Food. Il peut être consulté en utilisant ce lien.